餐饮油烟的不规范排放导致餐饮油烟成为大气污染中重要的源头。餐饮行业生生不息，随处可见的餐饮店和小摊贩，都成为了大气环保治理中的总要角色。自从提出打响蓝天保卫战以后，各地区都针对性的提出了大气环保中油烟治理中的解决方案和油烟排放标准。

为了碧水蓝天，少些雾霾多些健康，也有很多的商家自觉地安装上了油烟净化器。但是是市面上的油烟净化器质量确实是参差不齐，油烟净化的效果也就差距比较大。再加上餐饮行业的更新换代，餐饮行业的油烟排放监测也是难度很大。

油烟在线监测系统和油烟在线监测仪就是技术人员依托物联网技术开发的。油烟在线监测仪的使用，使得工作人员可以在线上直接通过电脑或者手机就能够全天24小时随时查看商家的油烟排放情况以及检测油烟排放浓度。油烟在线监测系统是集油烟检测、数据采集、数据分析、预警报警、数据报表、日志记录、数据考核的一套高性能分析系统。该系统利用激光检测技术、嵌入式技术、互联网技术、无线通信技术，对餐饮企业油烟的排放浓度、净化器系统运行状态、风机运行状态等指标进行24小时全方位在线监测。